``Piwa znajdujące się w naszej bogatej ofercie, w większości pochodzą z małych rzemieślniczych browarów, gdzie powstają w tradycyjny sposób od wielu lat, dzięki czemu znakomicie odpowiadają na pragnienia i upodobania naszych Klientów.``
Zacieranie słodu
Zacieranie słodu to proces polegający na zmieszaniu słodu z wodą w celu pozyskania ekstraktu słodowego. Ekstrakt ten jest następnie gotowany np. z chmielem w celu uzyskania piwa. W trakcie zacierania słodu, enzymy zawarte w słodzie rozkładają skrobię na cukry prostsze, które są następnie rozpuszczane w wodzie. Proces ten odbywa się zazwyczaj w specjalnych kadziach zacierowych, gdzie temperatura i czas trwania zacierania są kontrolowane w zależności od pożądanej charakterystyki piwa.
Filtracja i warzenie
Po zacieraniu słodu z wodą, powstały słodowy roztwór (czyli brzeczka) poddawany jest procesowi pierwszej filtracji, który ma na celu oddzielenie wody od ziaren słodu oraz zanieczyszczeń. Proces ten odbywa się zazwyczaj w warzelni piwa, gdzie brzeczka przepuszczana jest przez specjalne sita, po których pozostaje klarowna ciecz zbożowo-słodowa. Kolejnym krokiem jest gotowanie brzeczki z dodatkiem chmielu. Podczas gotowania, chmiel uwalnia swoje aromatyczne i smakowe związki, a także pełni funkcję konserwantu, zapobiegając rozwojowi mikroorganizmów w piwie.
Fermentacja i chłodzenie
Po ugotowaniu brzeczki z dodatkiem chmielu, gotowy słodowy roztwór musi zostać schłodzony do odpowiedniej temperatury. Chłodzenie brzeczki ma na celu zapobieganie rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów, które mogłyby zepsuć piwo. Chłodzenie odbywa się zazwyczaj za pomocą wymiennika ciepła lub chłodnicy, gdzie brzeczka przepływa przez rurki, a zewnętrznie płynie zimna woda lub glikol. Po schłodzeniu brzeczka jest przenoszona do fermentorów, gdzie dodawane są drożdże. Fermentor jest specjalnym zbiornikiem z zamkniętym systemem wentylacji, co pozwala na kontrolowane warunki fermentacji.
Finalna filtracja i przelewanie
Po zakończeniu fermentacji piwo jest poddawane procesowi dojrzewania w chłodni. Dojrzewanie polega na schłodzeniu piwa do niskiej temperatury i pozostawieniu go na jakiś czas, co pozwala na zniwelowanie niektórych niepożądanych smaków oraz nabranie przez piwo bardziej wyrazistego charakteru. Po dojrzewaniu piwo może być ostatecznie filtrowane, a następnie butelkowane lub beczkowane i gotowe do spożycia.
Zacznij sprzedawać
nasze piwa!
Poszukujemy do współpracy hurtownie, sklepy oraz lokale gastronomiczne i puby z całego kraju.
Prosimy o kontakt z naszym biurem w celu uzyskania informacji o naszej ofercie, cenach i nowościach.
